El mercado mundial de la carne de vacuno experimenta divergencias: Norteamérica se mantiene firme y el hemisferio sur flaquea
24.11.2023 05:59
© Reuters.
El mercado mundial de la carne de vacuno está experimentando una notable divergencia, ya que los mercados norteamericanos de ganado vacuno muestran resistencia mientras que los países del hemisferio sur se enfrentan a importantes caídas de precios, según el último Informe Trimestral sobre la Carne de Vacuno de Rabobank. El informe destaca un entorno de precios estables en Estados Unidos y un aumento del 3% en Canadá entre junio y octubre, lo que contrasta fuertemente con los pronunciados descensos del hemisferio sur.
En Australia, los precios de la carne de vacuno se han desplomado un 28%, y Nueva Zelanda y Brasil también experimentan descensos. A pesar del aumento de la producción en estos países, no ha sido suficiente para compensar la reducción de la producción en Europa y Estados Unidos. En Nueva Zelanda se produjo un aumento temporal de los precios debido a la disminución de los sacrificios a medida que la temporada se acercaba a sus meses bajos. Los precios de los toros de la Isla Norte alcanzaron un máximo de 6,15 $/kg el 27 de octubre, antes de retroceder a 5,95 $/kg.
Los datos de septiembre sobre las exportaciones de carne de vacuno muestran un panorama de contracción, con un descenso interanual del 5% en todos los sectores. La menor demanda de los consumidores chinos ha provocado una importante caída del volumen del 30%, mientras que en Estados Unidos las exportaciones han aumentado un 35%, impulsadas por el fuerte consumo interno.
De cara al futuro, se prevé que la producción mundial de carne de vacuno disminuya otro 1% durante el próximo año. EE.UU., en particular, se prepara para nuevos recortes de producción, estimados en un 4,5%, lo que ampliará su posición de importación neta, ya que el consumo interno también caerá un 3%.
El panorama postcovídico ha visto estancarse el crecimiento del consumo de carne de vacuno, especialmente en los mercados asiáticos, donde persiste la cautela de los compradores a pesar de la recuperación económica. Se espera que esta tendencia continúe el año que viene. Sin embargo, a pesar de que menos del 1% de las importaciones mundiales se han visto afectadas por los disturbios de Oriente Medio, el comercio mundial de carne de vacuno se mantiene relativamente estable. México ha surgido junto con Australia y Nueva Zelanda como uno de los principales beneficiarios durante estas cambiantes condiciones del mercado. Los analistas senior de Rabobank destacaron que la estabilidad sigue presente en el comercio mundial de carne de vacuno a pesar de estas variaciones y desafíos regionales.
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